萃茶咖啡机

取自 食品百科全书

萃茶咖啡机（Teapresso Machine） 即具有压力制作萃茶与咖啡功能的机器。萃茶，即Teacrema，通过欧洲现代压力萃取技术而得到的富含汤花的茶汤。 应用欧洲现代压力萃取(Teapresso)技术、直接现泡所有茶叶，即刻即得具有完美汤花的新鲜茶——萃茶(TeaCrema)，全面提升茗茶品质与茶艺。第一台具有萃茶功能的机器为库尔萃茶咖啡机（CHUR Teapresso & Espresso machine）。通过库尔萃茶咖啡机的6到9个大气压的高压萃取，从茶叶中提取出汤花。 历史： 汤花的产生是宋代斗茶操作过程反映在茶汤中的物理现象。人们利用茶汤的表面特性．用茶筅击拂荣汤， 对茶汤表面做功， 促进茶汤表面延展， 从而产生泡沫——汤花。宋代斗茶， 汤花以“洁白如乳”、“著盏无水痕者”为绝佳。在竞比中，以“水痕先者为负， 耐久者为胜”。 这就是说，由击打茶汤所产生的泡沫既要凝于汤面耸于盏缘， 又要持久不退。泡沫破灭慢。不易见茶汤。这实际上是一个茶汤的起泡力和泡沫持久性问题。 特点： 适宜各种茶品制备，无论是绿茶（西湖龙井、碧螺春、黄山云雾、信阳毛尖）、红茶（祁门红茶、滇红茶、英式红茶）、乌龙茶（铁观音、大红袍）、普洱茶，还是花果茶（菊花、人参粉、大麦茶）或水果茶（八宝茶、柠檬茶、菠萝茶），统统表现上乘 一键随意控制的多种萃茶模式，适宜各种服务形式，随心萃制理想之茶 分泡式萃茶：适宜体验萃茶过程不同阶段茗汤的变化 脉冲式萃茶：适宜精萃完美大师级佳茗 预浸式萃茶：适宜快速大量餐饮服务，或高浓度茶汤用于花式茶艺制备 清冽——高级不锈钢滤器使得茶叶与茶汤完美自动分离；快速——30秒即刻上茶，倾心伺候；高效——茶汁提取率超过95%，节约40%茶叶 复杂的经典咖啡(Coffee Crema)仅需一键24秒即得，同时可以制作意式香浓咖啡(Espresso)、卡布奇诺(Cappuccino)，奶特(Caffe Latte)等花式咖啡 服务过程优美、和谐，一键按下如同魔术一般，汤花绽放，茶香四溢；香沫诱人，咖啡醇厚 健康卫生、节能环保——茶渣便于清洁；不锈钢无胆快速加热系统，无需待机，随时工作，节能高效。封闭水路系统杜绝二次污染与千滚水，符合欧洲安全标准。