苯甲酸钾

取自 食品百科全书

苯甲酸钾 (Potassium benzoate)

分子式:C7H5KO2 分子量:160.22

性状:本品为白色颗粒、片状或结晶粉末。无臭或近手无臭,溶点121.5~123.5 ℃。易溶于水,溶于乙醇。

用途:在食品行业中作防腐剂抗微生物剂。