苯基苯酚钠盐

取自 食品百科全书

2-苯基苯酚钠盐

Sodium o-Phenylphenatge

(Sodium o-Phenylphenol)

别名 联苯酚钠，邻苯基苯酚钠，OPP-Na SOPP

编码 GB 17.023；INS 232

性状 白色或淡红色至红色粉末，薄片或块状，有特异气味。极易溶于水（122g/100g）、丙酮（156g/100g）、甲醇（138g/100g）、丙二醇（28g/100g），几乎不溶于油脂及蜡，水溶液pH值为12.0~13.5。

制法 由邻苯基苯酚与碳酸钠中和制得。

质量标准

鉴别方法 本品应呈现邻苯基苯酚反应和钠盐反应。

1．邻苯基苯酚反应 按邻苯基苯酚的鉴别方法进行。

2．钠盐反应 焰色反应呈黄色。

毒理学依据

1．LD50 大鼠口服1.55~1.65g/kg体重；

小鼠口服1.018g/kg体重（雄性）；

0.812g/kg体重（雌性）。

2．ADI 0~0.2mg/kg体重（FAO/WHO，1994）。

使用 水果贮藏期防腐剂、防霉剂。

1．使用注意事项

（1）邻苯基苯酚钠没有植物毒性。

（2）邻苯基苯酚为强碱弱酸盐，可水解，并能选择性地扩散到果皮破伤部位，（伤口部位酸性较强）。这种SOPP≒OPP平衡体系对保护果皮伤口具有重要意义。

1． 使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：用于柑桔保鲜，最大使用量为0.1g/kg，残留量应小于70mg/kg。