耐热菌

取自 食品百科全书

耐热菌,即酸土环脂芽孢杆菌(Alicyclobacillus acidoterrestris),是苹果浓缩汁生产中重要的目标控制微生物。耐热菌的耐热性强,能够经受酸性果汁加工中的巴氏杀菌.