食品百科全书 - 紫苏醇

紫苏醇

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[编辑] 简介

中文名:紫苏醇,二氢枯草醇,。   英文名:perillyl alcohol。   分子式:C10H16O 。    分子量:152.22 。

[编辑] 理化性质

外观:为无色较稠的液体。   香气:温暖的草香,稍有木香和花香。   折光率(20℃):1.4960-1.4975 。   比重(25℃/25℃):0.9510-0.9540 。   沸点:228~229℃   溶解性:不溶于,溶于乙醇等有机溶剂。

[编辑] 其它

存在与制备

存在:以游离形态或者酯的形式天然存在于姜草油、柠檬油、紫苏油、杂薰衣草油等精油中。   

制备:1.在姜草油中与香叶醇共存,含量过低,不易分离。可用β-环氧蒎烷在汞盐存在下先生成二醇再脱水而得。   

2.以β-蒎烯为原料,用四乙酸铅氧化,减压蒸馏,生成乙酸紫苏酯,皂化,生成紫苏醇。

用途

用于仿制柑橘、香草、水果型食用香精和日化香精或制成乙酸酯。

个人工具
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