离解（作用）

取自 食品百科全书

[中文]: 离解（作用）

[英文]: dissociation

[说明]: 一个分子可逆地分离为两个或两个以上的较简单的分子、原子、原子团或离子的过程。是可逆反应中的分解。由于加热而引起的离解称热解或热分解（pyrogenic decomposition）。