食品百科全书 - 磷酸钠

磷酸钠

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[编辑] 简介

又称磷酸三钠。重要的有十二水合物和无水物。

[编辑] 理化性质

无水物为白色结晶。密度2.536g/cm3。熔点1340℃。十二水物为无色立方结晶或白色粉末。密度1.62g/cm3。熔点73.3℃。76.7℃分解。加热到100℃失去12个结晶水而成无水物。在干燥空气中易风化。均易溶于。其水溶液呈强碱性。不溶于二硫化碳和乙醇

[编辑] 其它

均可用作软水剂和洗涤剂,锅炉防垢剂,印染时的固色剂,织物的丝光增强剂,金属腐蚀阻化剂和金属防锈剂,搪瓷生产中的助熔剂和脱色剂,制革中的生皮去脂剂和脱胶剂等。食品级十二水磷酸钠用作食品加工中的乳化剂,品质改良剂,营养增补剂,以及食品用瓶(罐)等的洗涤剂。

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