硬脂酸钾

取自 食品百科全书

化学

硬脂酸钾：（potassium stearate）

CAS No.： 593-29-3，分子式 C18H35O2K；结构式 CH3(CH2)16COOK。 性状

白色粉末，微具脂肪气味。分子量322.58。易溶于热水、醇。缓溶于冷水。水溶液对石蕊和酚酞均呈强碱性，但醇溶液对酚酞仅呈微碱性。一般商品中含有一定比例的棕榈酸盐。 生产方法

主要采用皂化法。以牛油、羊油等油脂为原料，与氢氧化钾溶液共煮，进行皂化反应，然后经盐析、分离甘油而得。

用途

阴离子型表面活性剂。通常被称为钾肥皂或软肥皂，主要用用于膏霜类和香波类化妆品，作为乳化剂和洗涤剂。具有很高的乳化效率，但对硬水敏感，能与硬水生成钙皂，使乳状液变型或破坏，是一种钙敏乳化剂，因此在化妆品生产过程中应加以注意。

硬脂酸钾具有很高的乳化效率,对硬水敏感,能与硬水形成钙盐,使乳化液变形或破坏,是一种钙敏乳化剂。新技术合成硬脂酸钾的原料是硬脂酸、碳酸钾（碳酸氢钾）。广泛用于表面活性剂、纤维柔软剂。洗涤剂。乳化剂。适用于食品类膏霜类和香波类化妆品。