硫胺素硫氰酸盐

取自 食品百科全书

【中文名称】硫胺素硫氰酸盐；维生素B1硫氰酸盐

【英文名称】Thiamine thiocyanate

【相对分子量或原子量】341.47

【性状】

白色晶体至结晶性粉末，无臭或略有特殊气味。

【溶解情况】

难溶于水，在100ml水中溶解度约1g（37℃）。

【用途】

用于小麦粉制品等营养强化剂（在每1kg小麦粉中的使用量约10mg）。1g本品营养值相当于维生素B1盐酸盐0.98g。

【制备或来源】

（1）向维生素B1盐酸盐随溶液中加等摩尔的硫氰酸银便生成维生素B1硫氰酸银，再通入硫化氢脱银而得；（2）在硫胺素盐酸盐中加入硫氰酸钾，经复分解反应而得。

【其他】

分解温度188℃。吸湿性小。对碱稳定。0.005%水溶液pH约7.3。