电子传递

取自 食品百科全书

电子传递 electron transfer，electron transport

是指生物体氧化还原反应中的电子移动。在氧化还原反应中，有氧的传递、氢的传递和电子的传递，在生物体的氧化还原反应中也有同样的类型。加氧酶（oxygenase）的场合即是氧的传递，但氢的传递则认为是电子和氢离子的转移，与电子传递并无本质上的差别。对以吡啶核苷酸作为辅酶的脱氢酶来说，从底物中移动的氢原子也仅只有一个，其他是作为电子+H+，向吡啶辅酶传递。在呼吸作用中分子态氧，是通过细胞色素系统接受电子传递，与氢结合生成水。细胞色素间的氧化还原随着铁红血素的二价、三价的变化而进行电子传递。通常底物的氧化，是根据从底物到氧的多价酸电子传递来进行的，形成一个完整的呼吸链。