生物酶工程

取自 食品百科全书

[中文]: 生物酶工程

[英文]: advanced enzyme engineering

[说明]: 亦称高级酶工程。是在化学酶工程基础上发展起来的，是酶学和DNA重组技术相结合的产物。它包括三个方面：（1）用DNA重组技术大量地生产酶（克隆酶）；（2）对酶基因进行修饰或改造，产生遗传修饰酶（突变酶）；（3）设计新的酶基因，合成自然界没有过的、性能稳定、催化效率更高的新酶。目前已有治疗血栓塞病的尿激酶原等一百多种酶的基因已克隆成功，其中一些已获得高效的表达。近几年研究热点是酶基因的定点突变，获取突变酶，以筛选出优质酶，满足人类的需要。