生物酶

生物酶是一种对环境友好的生物催化剂，具有较大优越性。如反应速度快，处理条件（如温度，PH值等）较温和，操作安全易控制和可取代强碱等化学品；仅对特定的底物起作用，对基质损伤小，处理产生的废水可生物降解，降低水及能源的消耗。生物酶是具有催化功能的蛋白质。

生物酶的特性：

专一性：一种酶只能催化一类物质的化学反应，即酶是仅能促进特定化合物、特定化学键、特定化学变化的催化剂。

低反应条件：酶催化反应不象一般催化剂需要高温、高压、强酸、强碱等剧烈条件，而可在较温和的常温、常压下进行。

易变性失活：在受到紫外线、热、射线、表面活性剂、金属盐、强酸、强碱及其它化学试剂如氧化剂、还原剂等因素影响时，酶蛋白的二级、三级结构有所改变。所以在大生产时，如有条件酶还可以回收利用。

可降低生化反应的反应活化能：酶作为一种催化剂，能提高化学反应的速率，主要原因是降低了反应的活化能，使反应更易进行。而且酶在反应前后理论上是不被消耗的，所以还可回收利用。