生炒鸡片

取自 食品百科全书

材料：鸡肉200克，马蹄160克，时菜100克，冬菇少许，生油120克，葱适量。

调味料：生抽2汤匙，味粉少许，鸡汤适量，生粉适量。

（1）将鸡肉切成薄片，用湿生粉捞匀；马蹄去皮，切成片。

（2）旺火热油起镬，将鸡片、马蹄片一起下镬略炸一下捞起。

（3）将时菜先飞水。旺火热镬放油3汤匙将冬菇、葱爆香，下时菜略炒一下，再加鸡片、马蹄片、味粉、生抽和鸡汤炒匀，再下湿生粉勾芡淋上即可上碟。