甜辣酱

取自 食品百科全书

　　常见甜辣酱的制作方法

　　制作方法

　　材料：蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙

　　做法：1. 取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀；

　　2. 热锅，倒入刚搅拌均匀的酱汁以小火煮约3——5分钟至黏稠状即可。

　　口感

　　口感一般分为偏甜型和偏辣型两种：

　　偏甜型：适合口味较淡的人，也是现在市面上最流行的甜辣酱口味，因为即使是偏甜型，其实也不算特别的甜，制作时砂糖也不会放的很多，所以一般大众喜欢的都是这种。

　　偏辣型：适合口味较重的人，因为偏辣，所以为了展现出甜的味觉，怕辣味掩盖了甜味，砂糖也放的比较少；喜欢这种甜辣酱口味的人比较少，所以市场上也很少卖。