琴火咖啡
取自 食品百科全书
燃烧柠檬皮--琴火咖啡 <--DWLayoutEmptyCell-->
【材料介绍】 1.清香型热咖啡:与一般花式咖啡不同的是,琴火咖啡建议用清香型带点酸质的基底。能由淡淡的酸质带出柠檬香。 2.汤匙:将柠檬皮挂在上面,并可装盛些许琴酒之用。 3.水果刀:削柠檬皮用 4.柠檬:可以选皮稍厚的比较容易成功 5.琴酒:拿来燃烧用 6.打火机 7. 剪刀
【削柠檬皮】
1.将柠檬顶端切入一半
2.顺著柠檬的弧度将柠檬皮削下,建议不要削太厚也不要薄到只有绿色部分,柠檬皮的螺旋会比较漂亮。琴酒燃烧的成功与否取决於此。
3.以剪刀修饰削下柠檬皮的顶端,让顶端的螺旋可以勾在汤匙上。
4.修饰尾边造型即完成
【琴火咖啡】 1.将以处理好的螺旋柠檬皮挂在汤匙上
2.将琴酒到入汤匙中
3.点燃汤匙上的琴酒-
4.将汤匙倾斜使琴酒缓缓流下。(这步骤的成功与否在柠檬皮螺旋是否能让琴酒顺著流下来,笔者认为这步骤需要多试几次才易成功)
5.燃烧完成後一杯看起来不起眼的琴火咖啡即完成