琥珀酸柠酸铁钠

取自 食品百科全书

[中文]: 琥珀酸柠酸铁钠

[英文]: ferrous succinate sodium citrate

[说明]: 青白至微带绿色的白色粉末。无臭。有微弱的铁味，其铁含量约为10%~11%。有绿色的荧光。易溶于热水，溶液呈中性并显黄绿色。不溶于乙醇及其他有机溶剂。对热较稳定。曝光可被缓慢氧化成黄褐色。不易吸潮。用作食品的铁强化剂，用于调制奶粉、离乳食品经及缺铁病人、孕妇和产妇等食品的强化。贮存时应密闭、遮光，以免氧化变质。用柠檬酸、琥珀酸、硫酸亚铁、碳酸钠溶液为原料制得。