取自 食品百科全书
中文名称： 环己烷基乙酸
英文名称： Cyclohexaneacetic Acid
别名： 环己基乙酸、六氢苯乙酸
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分子式：C8H14O2
分子量：142.19
理化性质：为白色晶体，微溶于水，溶于热水和乙醇等有机熔剂，熔点27～33℃，沸点244～246℃，相对密度d204 1.007，折射率n30D 1.4558。
天然存在：未见文献报道。
感官特征：具有尖刺酸气，稀释后具有焦糖、可可香气。
应用建议：用于调配蜜糖、可可、咖啡等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～2mg/kg。
安全管理情况：环己烷基乙酸的FEMA编号为2347，FDA编号为172.515，CoE编号为34，IOFI。
