特酿龙滨酒

取自 食品百科全书

是龙滨酒的高档产品，1975年试制成功，它是在龙滨酒生产工艺的基础上，吸取了茅台酒酿技之长，结合黑龙江省地区的具体条件而形成的。

产品特点：特酿龙滨酒1978年、1983年连续两年评为我省地方名酒，不仅酒质上好，包装装潢也很别致，系采用棱角方柱形白陶瓷瓶与金字铮亮、色调典雅的酒标衬托，愈显名贵、端重、大方。有位日本朋友尝评此酒后，赋诗称道：“酒浓不刺喉，贪饮不上头，兆茅不虚传，有酒不留篓。”本酒澄清透明，酱香浓郁，柔和甘爽，酒体醇厚，回味绵长。

产品理化指标：酒精度53~570总酸0．145克/100毫升总酯0．371克/100毫升总醛0．0294克/100毫升杂醇油0．045克/100毫升甲醇0．02克/100毫升铅0．13ppm

制作方法：以黑龙江省优质红粮、小麦高温曲为原料，采用六轮发酵的特殊工艺，精心加工而成。其工艺措施包括：热水润粮，堆积发酵，回酒养醅，适温入窖，窖底调香，老醅增香，中温馏酒，降低酒度，分型陈贮和原浆勾兑等。