煎糍粑

取自 食品百科全书

原料配方糯米500克大米150克红糖75克植物油250克

制作方法

1.将两种米拌和均匀，磨成吊浆水磨粉。

2.将水磨粉放盆内，加水200克和红糖25克，揉成粉团，再切成每个重80克的剂子，做 成糍粑团。

3.将平锅架火上，放油(不可多)烧热，均匀撒入红糖25克，随即将糍粑团下锅，用锅铲 把糍粑团按成扁圆形，见底面煎黄即翻身，共翻两次；再下红糖50克，继续煎几分钟，即可 出锅，在每个糍粑上均匀地撒少许糖。

产品特点外焦里嫩，甜香滑糯。