清炖鲫鱼汤

取自 食品百科全书

[原料]新鲜大鲫鱼一尾，生姜、香葱、花椒、蒜片。

[做法]将鲫鱼刮鳞、剖肚、去鳃，放入适量沸水中；加诸料慢慢地炖，待汤汁白亮浓稠之后，加入适量精盐，撒入香菜、味精，滴上少许香油便可食用。

[特点]此汤如牛奶白亮，清鲜爽滑怡人，饮之顿觉舒爽滋润。

清炖鲫鱼汤