水解纤维素

取自 食品百科全书

[中文]: 水解纤维素

[英文]: hydrocellulose

[说明]: 纤维素经受稀的无机酸或较浓的有机酸溶液的水解后所生成的物质。性质与氧化纤维素相似。根据水解的程度和反应中心位置的不同，可形成有还原性的醛基或酸性的羧基。能溶于烧碱溶液而呈黄色。强度比原来的纤维素显著降低，容易被分裂成粉末。