氮（N）

取自 食品百科全书

[中文]: 氮（N）

[英文]: nitrogen

[说明]: 周期系第Ⅴ主族（氮族）元素。原子序数7。稳定同位素：14，15。原子量14.0067。无色无臭气体。气体密度1.25046。相对密度：气体0.96737（空气=1），液体0.808（-195.8℃），固体1.026（-252℃）。熔点-209.86℃。沸点-195.8℃。主要化合价±3和±5。稍溶于水和乙醇。化学性质不活泼。加热时能与锂、镁、钙、钛等化合，在高温下能直接与氧和氢化合。自然界中雷电发生时空气中的氮和氧化合成一氧化氮，根瘤细菌也能在常温常压下使氮分子转变为氮化合物。用于制硝酸、合成氨、氰氨（基）化钙、氰化物、炸药等，作为惰性气体可用于填充灯泡和高温计、贮藏食品或物料、保护易燃物质及泡沫塑料中的发泡剂。液氮可用作冷冻剂。氮约占空气的4/5，也是组成动植物体内蛋白质的成分。重要的矿物为硝酸盐，如智利硝石NaNO3等。工业上用蒸发液态空气的方法大规模制得氮。许多国家都采用化学模拟和生物模拟的方法进行氮的固定。