氢醌单乙基醚

取自 食品百科全书

中文名称： 氢醌单乙基醚

英文名称： Hydroquinone monoethyl ether

别名： 1-乙氧基-4-羟基苯；对乙氧基苯酚

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结构式：

分子式：C8H10O2

相对分子质量：138.18

理化性质：

[色状]白色或无色晶体

[沸点/℃]246～247

[熔点/℃]64

[含量/%]95

[溶解性]稍溶于水，溶于油，中度溶于酒精

香气特征：具有甜香和药香样香气，并带有茴香和小茴香的香韵。

用量(最大，mg/kg)：

焙烤食品：5.0 冰冻奶制品：5.0 肉产品：0.5

软糖：5.0 果冻、布丁：5.0 软饮料：5.0

天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。

其他信息：

[EINECS]210-748-1

[FEMA]3695

[JECFA]720

[CoE]2258