樱桃甜酒

取自 食品百科全书

原料配方 脱臭酒精0.8升 樱桃500克 丁香6克 白砂糖400克 肉桂2克 柠檬皮10克 薄荷2克 柠檬酸4克 冷开水1升

制作方法

1.先将樱桃挑拣干净，然后去核，用木棍将樱桃压碎，待用。

2.取干净锅，加入糖、少量沸水，使其充分溶解后，将碎樱桃放入，浸泡2小时待用。

3.将柠檬皮挑拣干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。

4.取干净容器，先将脱臭酒精放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡1小时，待用。

5.将柠檬酸用少量温水溶化，然后冷却过滤。

6.取干净容器，将丁香、肉桂、薄荷放入，加适量冷开水，搅拌均匀，再将樱桃混合液放入，搅匀后浸泡1小时，将柠檬混合液放入，搅拌均匀，然后加入柠檬酸，搅拌均匀，最后倒入冷开水，搅拌至混合均匀。

7.静后置，放入贮存桶内贮存2～3个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。