食品百科全书 - 植物饮料

植物饮料

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  植物饮料,指的是以植物或植物抽提物(茶、咖啡除外)为原料(非果蔬类植物的根、茎、叶、花、种子及竹或树木自身分泌的汁液,如谷物、食用菌、食用藻类和蕨类、可可、菊花等)经加工或发酵制成的饮料制品。

  卫生要求

  因王老吉事件引发争议的广东凉茶,有了相对应的参考标准,适用于凉茶、菊花茶、冬瓜茶等植物饮料的《植物饮料卫生要求》从2009年6月起实施,其中规定,植物饮料不得使用或添加非食品用原料。

  《植物饮料卫生要求》规定了植物饮料的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存,适用于以植物或植物抽提物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外)为原料,经加工、调配的非发酵植物饮料。

  由于王老吉事件引起关注的凉茶添加剂“夏枯草”,在本次发布的标准中并未作细致说明,而是统一地规定植物饮料的所有原辅材料应符合国家相关要求,不得使用或添加非食品用原料。因而有凉茶企业已经弃用“夏枯草”配方。

  该《植物饮料卫生要求》属于广州地方技术的规范,但其对全行业有指导作用。此外,该规范虽是作为广州亚运食品安全系列技术规范之一而出台的,但并不随亚运会结束而废止,亚运会结束后仍旧有效。

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