梅菜扣肉

取自 食品百科全书

【涉及食材】猪肉

【特点】 色泽红亮、肥而不腻。

【原料】

煮五成熟的三成肉，炒香的梅干菜

【制作过程】　

1、将三成肉切成长三厘米，厚0.3厘米，加上蚝油、鸡粉、排骨酱、柱侯酱

2、将拌好味的肉片整齐地排放在铁盒里

3、将洗净、切碎的梅干菜炒香备用

4、将炒好的梅干菜均匀地铺在肉片上

5、将处理好的半成品入蒸箱蒸90分钟即可。

6、将汤汁倒出并把肉给翻扣过来，并用菜胆围边即可上台。

梅菜扣肉