栎精

取自 食品百科全书

[中文]: 栎精

[英文]: quercetin

[说明]: 又称栎皮黄素、槲皮素。一种天然染料。桑黄素的异构体。在自然界广泛存在。将栎树的皮或壳斗研粉，用水浸取，再经水解而制得。浅黄色针状晶体。含有2分子结晶水。在95-97℃变成无水物，在313-315℃熔融，同时分解。不溶于冷水，难溶于热水，溶于碱溶液。可用作媒介染料。用于染羊毛和棉，用铝盐得黄色。用铬盐得橄榄黄色，用锡盐得橙色，用铁盐得橄榄绿色。耐皂洗很好，耐晒中等。