果珍

取自 食品百科全书

　　饮料一种，主要成分是糖份（如蔗糖），浓缩果汁，柠檬酸，色素等。此外还有增稠剂等其他成分。一般冲拌后饮用。根据口味不同有柑橙味，菠萝味等诸多口味。一般因为果珍中含有过多色素，使大家的接受心理受到影响。但是实际上的饮料中可以说几乎没有不含有色素的。

　　配料

　　白砂糖、食品添加剂（酸度调节剂、使用香精、增稠剂、抗结剂、着色剂（二氧化钛、柠檬黄、日落黄））、维生素C、食用盐、β-胡萝卜素、烟酰胺、维生素B6、叶酸。

　　与果汁区别

　　果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁；按果汁含量分为纯果汁和果汁饮料。

　　果肉饮料也是一种果汁产品，但是其加工方法与前面的果汁有一定区别，指水果打浆后、加水、糖、酸等调配加工而成的一种饮料，不透明，膳食纤维含量较高，果肉含量一般大于25%，如桃汁、杏汁、芒果汁等。

　　果汁的主要作用是能提供人体所需要维生素如Vc、矿质元素和膳食纤维等营养成分。

　　果珍的销路节节上升，销售量以每年两位数字的幅度增长；果珍在中国已经是家喻户晓，根深蒂固。

　　果珍橙味配料:白砂糖.柠檬酸.柠檬酸钠,食用香精,磷酸三钙.增稠剂.维生素C,铁盐.着色剂,食盐.胡萝卜素.叶酸,维生素B12.

　　果珍菠萝配料:配方：白砂糖、柠檬酸、维生素C、菠萝香精、日落黄、柠檬黄。

　　总共有鲜橙味、柠檬味、芒果味、菠萝味几种口味

　　禁忌食物

　　牛奶——果珍：牛奶中蛋白质丰富，80%以上为酪蛋白。酪蛋白在PH值低于4．6的酸性环境中会凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。

　　果珍制作果冻

　　购买你所喜爱口味的QQ糖，倒在一个碗里备用。把果珍冲得淡一点（因为QQ糖融化后很甜）。将冲好的果珍倒进装QQ糖的碗里，果珍没过QQ糖就好。上锅隔水蒸，等QQ糖溶化后搅拌一下，然后在你要给果冻定型容器上铺上一层保鲜膜（防止凝固后的果冻粘在容器上，无法取出），倒入蒸好的QQ糖&果珍混合液，最好密封起来，放进冰箱的冷藏室（不是冷冻室），直至凝固即可。有时候果冻粉不太买得着，这个方法可替代、更方便。

　　果珍橙味冬瓜

　　橙汁冬瓜：冬瓜洗净切条 沸水煮到8成熟 捞出 放凉 冲高浓度的果珍（我觉得没必要用果珍、太贵 一般的那种橙味的冲饮就行）加点糖 把冬瓜泡进去 嫌不够酸的话 再倒点柠檬汁就好（推荐农夫山泉的那个 水溶C）泡上一段时间就好了 酸甜爽口 冰镇后口感更佳