有机核桃油

取自 食品百科全书

　　有机核桃油是指完全按照有机食品生产标准加工，运用国际先进冷榨工艺生产的核桃油。目前国内具有代表性的是好哇优有机核桃油，由好哇优食品有限公司出品，其原料采用云南丽江野生铁核桃，采用纯物理冷榨工艺，在10万级生产车间压榨而成，不含任何添加剂，并取得华夏有机食品认证

　　目前国内具有代表性的是好哇优有机核桃油，由好哇优食品有限公司出品，其原料采用云南丽江野生铁核桃，采用纯物理冷榨工艺，在10万级生产车间压榨而成，不含任何添加剂，并取得华夏有机食品认证。

　　有机食品的定义和来源

　　1939年，Lord Northbourne在《Look to the Land》中提出了organic farming（有机耕作）的概念，意指整个农场作为一个整体的有机的组织，而相对的，chemical farming（化学耕作）则依靠了imported fertility（额外的施肥），而且，cannot be self-sufficient nor an organic whole（不能自给自足，也不是个有机的整体）。

　　所以，这里所说的“有机”不是化学上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

　　有机农业（Organic farming）

　　指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。传统农业（traditional agriculture）指沿用长期积累的农业生产经验，主要以人、畜力进行耕作，采用农业、人工措施或传统农药进行病虫草害防治为主要技术特征的农业生产模式。

　　有机食品（Organic food）

　　指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产的规范生产加工，并经独立的认证机构认证的农产品及其加工产品等。

　　有机产品（Organic prodact）

　　指按照本技术规范的要求生产并获得认证的有机食品和其他各类产品，如有机纺织品、皮革、化妆品、林产品、家具以及生物农药、肥料等有机农业生产资料。

　　有机食品与绿色食品

　　绿色食品是中国政府主推的一个认证农产品，他有绿色AA级，和A级之分，而其AA级的生产标准基本上等同于有机农业标准。绿色食品是普通耕作方式生产的农产品向有机食品过渡的一种食品形式。有机食品是食品行业的最高标准。

　　有机食品判断标准

　　1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；

　　2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

　　3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。

　　4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

　　营养价值

　　1：补脑，促进大脑、视网膜及神经系统发育

　　营养小提示：核桃油中的DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例大约50%，因此，对胎儿和婴儿智力、视力以及神经系统发育至关重要。α-亚麻酸是DHA的母体，孕妇在摄入α-亚麻酸后，在体内分解转化为DHA、EPA，母体可以根据胎儿的实际需要输送DHA，安全、可靠。

　　好哇优核桃油不仅富含亚麻酸（12.2%），而且还含有丰富的亚油酸（64%），这两种脂肪酸为人体必须脂肪酸，人体自身不能合成，必须通过食物摄入，核桃油中亚麻酸和亚油酸比值近似母乳1：4，易于吸收，是益智健脑的绝佳食品，为宝宝的成长发育保驾护航。

　　2：润肠通便

　　婴儿吃奶粉容易上火，从而会引起便秘。好哇优核桃油中高达64%的亚油酸和12.2%的亚麻酸，能在人体内增加双歧杆菌含量，刺激肠蠕动，起到润肠通便、预防和治疗便秘的作用，让宝宝舒心，更让妈妈放心。

　　3：促进骨骼、牙齿和头发生长

　　好哇优核桃油中Ca、Zn、P、K等多种微量元素，可促进骨骼和牙齿的发育，多种维生素以及不饱和脂肪酸能促进头发生长，有利于胎儿早期发育，促进囟门顺利闭合。

　　4：增强人体免疫力

　　丰富的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，能改善血管微循环、增强血管扩张能力、促进血液循环，消炎杀菌、修复和活化身体机能细胞，保护细胞不受自由基损伤，调节血脂、降低胆固醇和血糖，全面提高人体免疫力。

　　5：美女之油——让妈妈产后魅力依旧！

　　富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，能提高皮肤生理活性，保持皮肤弹性和润泽，且有效防止辐射，保护胎儿安全；丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等，以及酚类抗氧化物质，能防止肌肤衰老、消除面部和腹部皱纹,对孕妇产后消除妊娠纹有奇效，是可以“吃”的美容护肤品，在西方被誉为“美女之油”。

　　友情提示：目前国际高档护肤品均开始添加核桃油这一绝佳“美容油”。

　　6：调节人体胆固醇

　　好哇优核桃油中丰富的油酸、亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，能增加“好胆固醇”（高密度脂蛋白），减少“坏胆固醇”（低密度脂蛋白），降低血液中的甘油三脂含量，软化血管，预防心血管疾病。

　　食用方法

　　口服、凉拌、或烹调（或加入奶粉面条菜饭蛋羹等食物中拌匀食用），食用添加时,温度不易超过60℃。