新亨糖葱

取自 食品百科全书

　　新亨糖葱即糖葱薄饼，是具有潮汕独特风味的小吃，出自于广东省揭阳市揭东县新亨镇，人称新亨糖葱。新亨糖葱历史源远流长，早在唐宋时期已做为奉品敬奉孔子，纯传统手工制作，其口味酥脆香甜、入口即溶，令人回味无穷。

　　糖葱：又称葱糖，是用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的，用糖掺配少量面粉，蒸煮多时，逐渐去掉水分，使之成饴，然后反复加以提炼，使具韧脆之质，再把它做成中有葱孔的长方形，糖葱很容易松碎。糖葱入口酥脆而香甜，入口即溶，令人回味无穷。

　　薄饼：吃糖葱少不了薄饼，薄饼是用面粉拌水搅成粘糊状，在热镬中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。