扁颌针鱼

取自 食品百科全书

　　体细长而侧扁，躯干部背缘和腹缘平直，向后尾部逐渐变细。吻特别突出，向前形成一细长的喙。头长，口裂长大，背鳍位于尾部，体侧背上芳草绿色，腹下方呈银白色。

　　基本信息

　　扁颌针鱼（Ablennes hians），又称扁鹤鱵，是颌针鱼目（鹤鱵目）（Beloniformes）鹤鱵科（Belonidae）扁颌针鱼属（Ablennes）的其中一个物。

　　中文学名：横带扁颌针鱼

　　拉丁文学名：Ablennes hians

　　俗名：青旗、学仔、白天青旗等。

　　形态特征

　　本鱼体细长，甚侧扁，略呈带状，长可达140厘米；截面圆楔型，体高为体宽的2——3倍；两颚突出如长喙，具带状排列之细齿，且具一行排列稀疏的大犬齿；锄骨无齿；头背部平扁，头盖骨背侧之中央沟发育不良；主上腭骨之下缘于嘴角处完全被眼前骨所覆盖；尾柄侧扁，其高远小于其宽，无侧隆起棱；背鳍1枚，与臀鳍对在于体之后方，臀鳍鳍条数多于背鳍，背鳍具23——25枚软条，臀鳍具25——27枚软条，背鳍起点在臀鳍第5——7软条基底之上方，两者之前方鳍条均延长成镰刀状，此外背鳍后方数鳍条亦略延长；腹鳍基底位于眼前缘与尾鳍基底间之中央略前；尾鳍深开叉，下叶长于上叶；鳞细小，无鳃耙。体背翠绿色至暗绿色，腹部银白色；体侧具8——13条暗蓝色横带；各鳍淡翠绿色，边缘黑色；两腭齿亦呈绿色。

　　生活习性

　　大洋性鱼类，常巡游于岛屿四周之水面表层，偶被发现于河口域。性凶猛，以小鱼为主食，常因追逐猎物而跳出水面。产卵时会进入海水与半淡咸水交汇处，于近岸海藻之下产卵，一次产卵数千，其卵具缠络丝。其布满牙齿的长喙状上下颚相当危险，有游泳者被其伤害之报道。

　　分布

　　广泛分布于全世界的热带海域及温带暖水海域。

　　经济价值

　　可供食用，一般煎食之，但产量不多，经济价值不大。其腹内常有寄生虫，烹调时需加注意，要使其熟透。