康加恋舞咖啡

取自 食品百科全书

偏苦味的咖啡基底，加上椰奶的浓香，你知道它为什么有一个热 带风情的名字了吗? 口　感： 香浓润滑。

适　合：

材　料： 　　炭火咖啡豆、椰奶、鲜乳脂(或以罐装奶精代替)。

1、将咖啡豆制作成热咖啡。 2、将热咖啡倒人雪平锅内．放在 炉火上加热。(注：雪平锅是一种有单握把、导热很快的白铁锅，你也可以用其他的深口小锅代替，只是要注意锅中不要有其他食物的余味或油腻。) 3、在锅中加入椰奶．稍微搅拌。 4、煮至微滚时熄火。 5、取出温热过的咖啡杯，以过滤网将咖啡过滤至杯中。 6、用小匙将咖啡微微沿着杯缘搅动，再沿着杯缘注入浓浓的乳脂。这时乳脂会在咖啡上形成一个美丽的白色螺旋图案。

秘诀-1

椰奶中有浓厚的植物油脂，是一种香味和口感都很好的食物原料，但是如果不经过加热，很难完全溶解到咖啡中，在倒入咖啡杯前需要过滤，也是不要有未溶解的脂肪渣滓留在咖啡中。

秘诀-2

最后将鲜乳脂倒在咖啡上时，要注意之前的搅动不要太用