山矾科

取自 食品百科全书

双子叶植物纲五桠果亚纲的一科。灌木或乔木，单叶，互生，无托叶。花辐射对称，两性，稀杂性，排成穗状花序、总状花序、圆锥花序或团伞花序，很少单生；萼通常5裂，宿存；花冠通常5裂；雄蕊多数，着生于花冠筒上；子房下位或半下位，顶端常具花盘和腺体，通常3室，胚珠每室2～4颗。果为核果，顶端冠以宿存的萼裂片，通常具薄的中果皮和木质的核(内果皮)。仅1属约300种，广布于亚洲、大洋洲和美洲的热带或亚热带，非洲不产。中国产77种。分布于西南、华南、东南，其中以西南的种类较多，东北仅有白檀1种。该科植物含有鞣花酸、鞣酸、花白素，多数种类的叶片因含较高的铝，干后常显青黄色。白檀和黄牛奶树的叶、山矾的根供药用，后者叶可提取黄色染料或媒剂；光叶山矾的叶有甜味，可代茶。本科各种木材的结构细致，易于切削，但不耐腐，有些材质优良，可作家具和农具用材，种子含油。