山榄科

取自 食品百科全书

山榄科 Sapotaceae 　　双子叶植物纲五桠果亚纲的一科。乔木或灌木。常具乳汁，单叶，常互生，革质，全缘，羽状脉，多具托叶。花单生或聚伞状花簇，两性，稀单性或杂性；萼片通常4～6；花瓣下部连合 ，裂片与萼片同数或为其2倍 ，有时其侧面或背部具撕裂状或裂片状附属物；能育雄蕊与花冠裂片同数对生，或多数排列成2～3轮，着生于花冠裂片基部或冠管喉部；退化雄蕊鳞片状至花瓣状，或无；子房上位，常4～5心皮合生。果为浆果或有时为核果状 。种子1至数枚 。内果肉为多数乳汁管所穿通，在较大的果实中，表皮为棕色木栓皮所取代 ，外层有时为厚壁组织。35～75属，约800种，遍布热带 ，主要分布于东半球和美洲热带地区，在欧洲及亚洲除热带以外的地区无分布。中国有14属28种，主产华南和云南，少数种产台湾和西藏。该科有很多有经济价值的植物，一些植物髓部、皮层及叶常有乳管，破裂后有乳汁流出，可提取硬橡胶，供制优良的绝缘材料，如古塔波胶即产自胶木属；有的种子含油率高，如牛油果属、梭子果属、紫荆木属等是很好的木本油料植物 ；有的树皮含单宁 ， 可提制栲胶 ，如紫荆木属；有的果可食，如人心果、星苹果、蛋黄果、古巴柿、神秘果、桃榄和龙果；有些为大乔木，木材坚硬，材质优良，是上等商品材；有些种药用。