对羟基苯甲酸丁酯

取自 食品百科全书

[中文]: 对羟基苯甲酸丁酯

[英文]: butyl p-hydroxybenzoate;butylparaben;butoben

[说明]: 又名尼泊金丁酯。无色的小结晶或白色粉末。几乎无臭。稍有涩味。极易溶于乙醇与丙二醇，极微溶于水。熔点69~72℃。对霉菌、酵母与细菌有广泛的抗菌作用。其抗菌作用大于尼泊金丙酯和乙酯。用作食品防腐剂，防止酱油产生白膜。以对羟基苯甲酸与丁酯在硫酸存在下酯化制得。