大豆异黄酮被发现新的保健功能

取自 食品百科全书

美国研究员对新生小猪进行的测试表明，大豆异黄酮可以抑制婴儿肠内细胞的生长。他们的发现对豆制品制造商具有重要影响，豆制品占美国新生儿消费品总量的大约25%。研究员发现喂养木黄酮的新生小猪体内肠内扩散细胞的数量比用牛奶喂养的小猪低50%。伊利诺斯州大学研究小组指出新生小猪是新生婴儿的最好模具，因为他们具有相似的新陈代谢和生理。

教授SharonDonovan说，小猪血液中木黄酮浓缩物同食用豆制品的婴儿相似，因此这些数据也可能适用于婴儿。她解释说，尽管食用豆制品的儿童成长很正常，但是这些豆制品含有非常高的木黄酮，从32-35克不等，这远远高于女性生理周期的数量。