大茴香油

取自 食品百科全书

[中文]: 大茴香油

[英文]: aniseed oil

[说明]: 又称八角茴香油或茴油。一种精油。由大（八角）茴香的果实或枝叶经蒸汽蒸馏而得。无色或淡黄色液体。有茴香气味。密度0.980~0.994。折射率1.553~1.560（20℃）。溶于乙醇和乙醚。主要成分是茴香脑，含量达90%左右。香气比茴香油略差。主要用于提制茴香脑，也用于配制饮料、食品、烟草等的增香剂以及医药方面。