圣海伦娜庄园

取自 食品百科全书

圣海伦娜庄园（St. Helena Wine Estate）的红葡萄酒

这个庄园向全世界显示，新西兰是勃艮第以外的，可以成功种植黑品诺，并酿制出不负其名的芳香优雅的葡萄酒的为数不多的地方之一。葡萄园位于坎特伯雷堡(Carterbury)平原的克赖斯特彻奇(Christchurch)的正北，是1978年原来种马铃薯的园艺家罗宾(Robin)和诺曼·芒迪(NormanMundy)在其园地上开发的。芒迪夫妇初时就幸运地得到丹尼·舒斯特(DannySchuster)的指导；舒斯特是世界级葡萄裁培专家，也曾酿过葡萄酒。芒迪的1982年份黑品诺(红勃艮第真正的替身)因其芬芳、均衡和组成而备受注目。卡特堡地区十分适宜种植这种性情倔强的葡萄；南岛的夏天长，而秋天干爽，且土壤富含石灰石。

现在罗宾·芒迪是个全职的葡萄栽培家，他和妻子贝妮丝(Bernice)一起经营这个庄园。现在的酿酒师彼得·伊凡斯(PetterEvans)，是大师舒斯特有资格的传人。伊凡斯毕业于澳洲的罗斯渥尔思(Roseworthy)农学院——南半球的戴维斯。黑品诺葡萄平均带衣发酵15日后，在法国橡木桶中藏酿1年。1988年和1991年的黑品诺酒非常成功，而1995年和1996年的前景也十分看好。圣海伦娜是新西兰为数不多几家酿制灰品诺(PinotGris)的酒厂之一，那是带美味百花香的酒，无甜味而留香长。