咸肉月饼

取自 食品百科全书

原料配方 皮料：富强粉31公斤 白糖12.5公斤 饴糖1.5公斤 生油6.5公斤 刷脸鸡蛋4公斤

馅料：白糖13公斤 饴糖6公斤 生油4.5公斤 咸肉5公斤 炒米粉8公斤 青梅1公斤 桃仁6.5公斤 花生3公斤 芝麻仁2.5公斤 瓜条3公斤

制作方法 如广东(京)五仁月饼，只是馅心加用咸肉及其它辅料。

质量标准 如五仁月饼，有果仁和咸肉香味。