咸味青果

取自 食品百科全书

原料配方 橄榄1千克 食盐60克 冷水200毫升

制作方法

1.将八成熟的橄榄洗净，用小刀沿纵向划几道。

2.把橄榄和40克食盐放入锅中搅匀，腌渍2～3天，使橄榄析出苦汁和水分。然后捞出，放在竹屉上沥干水分，晾晒1天。

3.将晒干的橄榄用清水漂洗，去掉苦味及盐分。

4.将洗净的橄榄、20克食盐和水一同放入锅中，充分混合均匀，盐腌1～2天。捞出后放在竹屉上沥干盐水，晾晒1天，至八成干即可食用。

产品特点 色泽青绿诱人，果味清香，营养丰富，风味独特。