变色染料

取自 食品百科全书

[中文]: 变色染料

[英文]: chromotropic dye(s)

[说明]: 又称变色异构染料。是指在周围环境变化（如化学变化和物理变化）而引起颜色变化的染料。由化学变化而引起颜色变化的染料，如指示剂，一般不属于功能染料范畴；而由物理变化，如光、热、电能引起的颜色改变，属功能性染料范畴。变色染料又可分为可逆变色染料和不可逆变色染料。