发酵醋梅果紫苏饮料

取自 食品百科全书

原料配方 鲜梅果1000千克 鲜紫苏1千克 米醋520.5升 浓度95%的酒精40升蜂蜜125千克，柠檬酸0.5升

制作方法

1.鲜梅果，用浓度10～50%(容积)的稀酒精清洗干净，加到米醋里，再加酒精和蜂蜜，在常温下浸泡10～20天，制成梅果浸泡液。

2.鲜紫苏，用1升混合液(等量的米醋和柠檬酸)充分揉制后，进行离心分离，制成紫苏浸出液。

3.把梅果浸泡液和紫苏浸出液混合在一起，再浸泡1个月，用0.2毫米的不锈钢筛网进行过滤，只除去梅核，然后在保持清洁条件下，静置4个月，在静置过程中，使酒精全部挥发掉，即制成饮料。

产品特点 具有米醋、梅果和紫苏的原有风味和功效，味道甚为怡人。对口干、下痢、吐逆和肿胀等疾病具有一定疗效。