危害

取自 食品百科全书

危害

Hazard

可能引起伤害之事物。危害可分为生物性﹐化学性及物理性。

(The potential to harm. Hazards can be biological, chemical and physical. )

常见的危害包括：

Y生物性污染：致病性微生物及其毒素、寄生虫、有毒动植物。

Y化学性污染：杀虫剂、洗涤剂、抗生素、重金属、滥用添加剂等。

Y物理性污染：金属碎片、玻璃渣、石头、木屑和放射性物质等。