单硬脂酸乙二醇酯
取自 食品百科全书
中文名称： 单硬脂酸乙二醇酯
英文名称： GLYCOL STEARATE
别名： 单酯，珠光剂
商 品 名：EGMS
分 子 式：C20H40O3
分 子 量：328.52
性 状：微黄色块状固体，稍有特殊气味。不溶于冷水，溶于热水、乙醇、三氯甲烷等。能与表面活性剂结合形成珠光片呈现珠光。作为表面活性剂，其乳化力、分散力虽小，但与其它油性原料配合，可增加整个油相的亲水性，集聚在所制得乳液的油水界面上。
测试方法：
1、确认试验
（1）取本品5g，按皂化值测定法皂化后，将乙醇充分馏去，在其中加50mL水溶解后，用盐酸调至酸性（甲基橙），用乙醚萃取2次，每次用乙醚30mL，将乙醚层合并，用水洗涤，每次20mL，洗至洗液呈中性为止。在水浴上将乙醚馏去，测定残留物的酸值（见第十一章第二节一，方法二，0.5g）为192～215。使用2.8%氢氧化钾-乙醇液50mL进行皂化。
（2）皂化值测定后，加稀盐酸3mL成为酸性，析出的脂肪酸用石油醚20mL萃取2次除去。然后将酸性液浓缩至5mL为止，加碳酸钠溶液（1→10）4mL使成碱性，加高锰酸钾0.6g煮沸1～2min后，发生白浊后，产生沉淀。
安全性提示：使用时基本无毒，有弱的刺激性，无过敏反应。
用 途：可调整乳液的性状及稳定性。利用该性质，可作为香波的珠光剂。
贮藏条件：贮于阴凉干燥处，保持包装完整并注意防火。
