化学酶工程

取自 食品百科全书

[中文]: 化学酶工程

[英文]: primary enzyme engineering

[说明]: 又名初级酶工程。主要由酶学与化学工程技术相结合而形成。具体可采用化学修饰、固定化处理，甚至用化学合成法等手段，改善酶的性质以提高催化效率及降低生产成本。它包括自然酶、化学修饰酶、固定化酶及化学人工酶的研究和应用；酶反应器的设计和放大；反应条件的控制和优化等。