冷冻/融化试验

取自 食品百科全书

使乳液在冰点（大约-10℃）和融点（大约在37℃或40℃）循环几次，记录迹象。

即将乳状液在24小时内进行冷冻/融化试验，试验前将乳液在室温下保持温度恒定。5-6次冻/融试验可看出乳状液固有稳定性，但并不等于有足够的贮存期。