冰杨梅

取自 食品百科全书

　　冰杨梅是温州著名的风味小吃。温州之地，盛产杨梅，其特点为：个大，色紫，味甜，核小。其中以茶山杨梅为最。

　　特点

　　冷冻冰杨梅，口感香甜。原汁原味，让你一年四季都有杨梅吃。杨梅营养价值高，是天然的绿色保健食品。据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%——13%，含酸量为0.5%——1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，

　　有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”有“果中玛瑙”之誉“绿色无公害水果”之誉。

　　制作方法

　　1、将杨梅用淡盐水浸泡十分钟后捞出，控出多余水份，

　　2、用手把杨梅的肉和核分离，操作的时候要戴上围裙，如果杨梅果汁溅到衣服上不太好清洗。

　　3、把杨梅果肉放入搅拌机中。

　　4、用搅拌机把果肉打碎。

　　5、倒入适量的朗姆酒。

　　6、加入糖，用量少，一点点就很甜了。

　　7、将调好味的果汁倒入冰格中。

　　8、刚到入冰格中的果汁上面有有一点点小泡泡，静置几分钟后泡泡就会消失了，这时再把它放入冰箱冷冻即可。