保守性物质

取自 食品百科全书

保守性物质

conservative substance (持久性物质persistent substance；难分解物质质recalcitrant substance; 难分解物质质recalcitrant substance; 难处理物 refractory substance）

自然过程中化学组分不变化，或者变化极缓慢的物质。例如；在污水处理过程中不能生物降解酶物质。