促长肽

取自 食品百科全书

[编辑] 促长肽 strepogenin 是能对乳酸菌、链球菌等细菌以及鼷鼠等动物具有促进成长作用的一种维生素。

蛋白质经胰蛋白酶分解而得到的多肽具有这种作用。因蛋白质的种类不同，其提取量也有差异，从胰岛素胰蛋白酶、糜蛋白酶、核糖核酸酶、烟草花叶病毒、酪蛋白、血红蛋白、大豆蛋白质、肝提取液、小麦粉、酵母、番茄汁等虽可得到比较有效的促长肽。但不能从卵白、明胶、鲑精蛋白（salmine）、胰蛋白酶抑制剂等物质中得到这种有效物质。在合成的多肽中，具有这种维生素作用的有丝氨酰-甘氨酰-谷氨酸、丙氨酰-甘氨酰-谷氨酸，甘氨酰-丙氨酰-谷氨酸。天然的促长肽大概近似丝氨酰-甘氨酰-谷氨酸这样的物质。

功能性饲料添加剂的研发：小分子生物活性蛋白（促长肽）：利用技术处理特定蛋白源，使之降解变成小分子活性物质，它在鱼虾饲料中使用，可明显提高适口性，增加采食量，促进动物的生长。提高生长速度：增重提高20％以上；改善摄食：摄食量增加10％以上。: