侯彩云

取自 食品百科全书

侯彩云，女，教授，工学博士。1984年本科毕业于原北京农业工程大学，获学士学位；1991年获农产品加工工程博士学位，并留校任教于食品工程系。1998－2000年在日本东京大学进行博士后研究。中国粮油学会食品分会理事，北京食品学会、中国食文化研究会会员，北京春潮茶文化发展中心讲师。

主要研究方向：① 食品调理加工机理的解析；② 现代食品检测技术的开发；③ 信息技术在食品工程中的应用；④ 饮食与文化的研究等。

曾经承担的科研项目：北京市科委项目“中空纤维膜在果汁加工中的应用研究”，“油脂粉末化技术的研究”；农业部“九五”科技攻关项目“马铃薯加工技术的研究”；日本东京大学“3次元生物构造模拟系统的构筑”；科技部“九五”科技攻关课题“稻谷品质快速检测技术”；农业部“入世对我国农产品加工业发展的影响和对策研究”，农业部“农产品加工行业标准制修订指南编制”，“无公害食品 粉丝加工技术规范标准制定”等项目。

在研项目：科技部“十五”科技攻关课题“农产品质量快速检测技术研究与开发”，教育部留学回国人员启动基金项目“食品的3次元图像识别及品质评价”，农业部农业结构调整重大技术研究专项“优质稻谷科学评价体系的研究”，并参与农业部“948”项目“直链淀粉测定仪”以及“近红外光谱分析技术在食品品质检测中的应用研究”。

讲授课程:《食品组织学》、《食品加工机械》、《农产品加工学》、《食品工程动态讲座》、《食品工程专业英语》和《现代食品加工技术研究进展》等。